Estrutura Curricular

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Dados do Currículo

Código:	021902
Matriz Curricular:	GASTRONOMIA [219] - Florianópolis - Presencial - M - TECNOLÓGICO
Período Letivo de Entrada em Vigor	2015 - 1
Carga Horária:	TotalMínima 2160, Optativas Mínima 0
Prazos em Períodos Letivo:	Mínimo 1, Médio 6, Máximo 12
Créditos por Período Letivo:	Mínimo 1, Médio 20, Máximo 99
1º Período Estrutura Curricular Natureza   FTA021901 - FUNDAMENTOS DO TRABALHO ACADÊMICO - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória HC1021901 - HABILIDADES DE COZINHA 1 - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória IAD021901 - INTRODUÇÃO À ADMINISTRAÇÃO - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória MIC021901 - MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória SEG021901 - SEGURANÇA DOS ALIMENTOS - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória SET021901 - SEGURANÇA DO TRABALHO - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória TUH021901 - TURISMO E HOSPITALIDADE - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória CH Total: 360h.     2º Período Estrutura Curricular Natureza   GPE021902 - GESTÃO DE PESSOAS - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória GST021902 - GESTÃO DA SUSTENTABILIDADE - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória HC2021902 - HABILIDADES DE COZINHA 2 - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória HIG021902 - HISTÓRIA DA GASTRONOMIA - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória PC1021902 - PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA 1 - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória SET021902 - SOCIEDADE E TRABALHO - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória TEC021902 - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória CH Total: 360h.     3º Período Estrutura Curricular Natureza   ASA021903 - ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória GEF021903 - GESTÃO FINANCEIRA - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória GEM021903 - GESTÃO DE MATERIAIS - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória GSA021903 - GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória HC3021903 - HABILIDADES DE COZINHA 3 - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória NRA021903 - NUTRIÇÃO E RESTRIÇÕES ALIMENTARES - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória PC2021903 - PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA 2 - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória CH Total: 360h.     4º Período Estrutura Curricular Natureza   BEC021904 - BEBIDAS E COQUETELARIA - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória GBR021904 - GASTRONOMIA BRASILEIRA - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória GEC021904 - GESTÃO DE CUSTOS - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória GIF021904 - GASTRONOMIA CLÁSSICA (ITALIANA E FRANCESA) - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória GMK021904 - GESTÃO DE MARKETING - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória PLC021904 - PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória CH Total: 360h.     5º Período Estrutura Curricular Natureza   EAB021905 - EVENTOS EM ALIMENTOS E BEBIDAS - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória ECO021905 - ECOGASTRONOMIA - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória EMP021905 - EMPREENDEDORISMO - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória ENO021905 - ENOGASTRONOMIA - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória GCO021905 - GASTRONOMIA CONTEMPORÂNEA - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória GIN021905 - GASTRONOMIA INTERNACIONAL - 36h (Teórica: 36h) Obrigatória SRE021905 - SERVIÇOS DE RESTAURANTE - 72h (Teórica: 72h) Obrigatória CH Total: 360h.     6º Período Estrutura Curricular Natureza   LIB021806 - LIBRAS - 60h (EAD: 60h) Optativa EST021906 - ESTÁGIO OBRIGATÓRIO - 252h (Prática: 252h) Obrigatória TCC021906 - TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCC - 108h (Teórica: 108h) Obrigatória CH Total: 420h.

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