| 1º Período |
| AES106901 - ALIMENTAÇÃO E SUSTENTABILIDADE - 40h (Teórica: 32h - Prática: 8h) |
Obrigatória |
  |
| BCC106901 - BEBIDAS E CULTURA CERVEJEIRA - 40h (Teórica: 20h - Prática: 20h) |
Obrigatória |
|
| BCO106901 - BASES DE COZINHA - 60h (Teórica: 30h - Prática: 30h) |
Obrigatória |
|
| HMA106901 - HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS - 40h (Teórica: 24h - Prática: 16h) |
Obrigatória |
|
| ISO106901 - INTRODUÇÃO À SOMMELLERIE - 80h (Teórica: 60h - Prática: 20h) |
Obrigatória |
|
| LEC106901 - LINGUAGEM E COMUNICAÇÃO - 40h (Teórica: 32h - Prática: 8h) |
Obrigatória |
|
| STP106901 - SEGURANÇA DO TRABALHO E PRIMEIROS SOCORROS - 20h (Teórica: 20h) |
Obrigatória |
|
| TSC106901 - TÉCNICAS DE SALA E COPA - 80h (Teórica: 40h - Prática: 40h) |
Obrigatória |
|
| CH Total: 400h. |
| 2º Período |
| EST106902 - ESTÁGIO NÃO-OBRIGATÓRIO - 30h (Prática: 30h) |
Optativa |
|
| LIB106902 - LIBRAS - LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS - 60h (Teórica: 60h) |
Optativa |
|
| ACM106902 - ARTE E CULTURA À MESA - 40h (Teórica: 15h - Prática: 25h) |
Obrigatória |
|
| AMB106902 - AMBIENTAÇÃO PROFISSIONAL - 60h (Teórica: 8h - Prática: 52h) |
Obrigatória |
|
| ATI106902 - ATIVIDADES COMPLEMENTARES - 40h (Prática: 40h) |
Obrigatória |
|
| BAR106902 - BARISMO - 60h (Teórica: 16h - Prática: 44h) |
Obrigatória |
|
| BRT106902 - BARTENDING - 60h (Teórica: 10h - Prática: 50h) |
Obrigatória |
|
| CRS106902 - CAFÉ DA MANHÃ E ROOM SERVICE - 40h (Teórica: 10h - Prática: 30h) |
Obrigatória |
|
| MEC106902 - MATERIAIS E CUSTOS - 40h (Teórica: 40h) |
Obrigatória |
|
| SBE106902 - SERVIÇO DE BANQUETES E EVENTOS - 40h (Teórica: 20h - Prática: 20h) |
Obrigatória |
|
| TES106902 - TRABALHO E SOCIEDADE - 20h (Teórica: 20h) |
Obrigatória |
|
| CH Total: 490h. |
Acessível para