INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA Florianópolis, 09 de Dezembro de 2019

Estrutura Curricular

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Dados do Currículo

Código: 1069
Matriz Curricular: TÉCNICO EM RESTAURANTE E BAR [1069] - Florianópolis - Presencial - M - TÉCNICO
Período Letivo de Entrada em Vigor 2017 - 1
Carga Horária:
TotalMínima 800, Optativas Mínima 0
Prazos em Períodos Letivo:
Mínimo 2, Médio 2, Máximo 4
Créditos por Período Letivo:
Mínimo 1, Médio 20, Máximo 99
1º Período
Estrutura Curricular Natureza  
AES106901 - ALIMENTAÇÃO E SUSTENTABILIDADE - 40h (Teórica: 32h - Prática: 8h) Obrigatória
BCC106901 - BEBIDAS E CULTURA CERVEJEIRA - 40h (Teórica: 20h - Prática: 20h) Obrigatória
BCO106901 - BASES DE COZINHA - 60h (Teórica: 30h - Prática: 30h) Obrigatória
HMA106901 - HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS - 40h (Teórica: 24h - Prática: 16h) Obrigatória
ISO106901 - INTRODUÇÃO À SOMMELLERIE - 80h (Teórica: 60h - Prática: 20h) Obrigatória
LEC106901 - LINGUAGEM E COMUNICAÇÃO - 40h (Teórica: 32h - Prática: 8h) Obrigatória
STP106901 - SEGURANÇA DO TRABALHO E PRIMEIROS SOCORROS - 20h (Teórica: 20h) Obrigatória
TSC106901 - TÉCNICAS DE SALA E COPA - 80h (Teórica: 40h - Prática: 40h) Obrigatória
CH Total: 400h.    
2º Período
Estrutura Curricular Natureza  
EST106902 - ESTÁGIO NÃO-OBRIGATÓRIO - 30h (Prática: 30h) Optativa
LIB106902 - LIBRAS - LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS - 60h (Teórica: 60h) Optativa
ACM106902 - ARTE E CULTURA À MESA - 40h (Teórica: 15h - Prática: 25h) Obrigatória
AMB106902 - AMBIENTAÇÃO PROFISSIONAL - 60h (Teórica: 8h - Prática: 52h) Obrigatória
ATI106902 - ATIVIDADES COMPLEMENTARES - 40h (Prática: 40h) Obrigatória
BAR106902 - BARISMO - 60h (Teórica: 16h - Prática: 44h) Obrigatória
BRT106902 - BARTENDING - 60h (Teórica: 10h - Prática: 50h) Obrigatória
CRS106902 - CAFÉ DA MANHÃ E ROOM SERVICE - 40h (Teórica: 10h - Prática: 30h) Obrigatória
MEC106902 - MATERIAIS E CUSTOS - 40h (Teórica: 40h) Obrigatória
SBE106902 - SERVIÇO DE BANQUETES E EVENTOS - 40h (Teórica: 20h - Prática: 20h) Obrigatória
TES106902 - TRABALHO E SOCIEDADE - 20h (Teórica: 20h) Obrigatória
CH Total: 490h.    
 

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