INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA Florianópolis, 09 de Dezembro de 2019

Estrutura Curricular

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Dados do Currículo

Código: 0199
Matriz Curricular: TÉCNICO EM CONFEITARIA [199] - Florianópolis - Presencial - T - TÉCNICO
Período Letivo de Entrada em Vigor 2018 - 2
Carga Horária:
TotalMínima 800, Optativas Mínima 0
Prazos em Períodos Letivo:
Mínimo 2, Médio 2, Máximo 4
Créditos por Período Letivo:
Mínimo 1, Médio 20, Máximo 99
1º Período
Estrutura Curricular Natureza  
ALS019901 - ALIMENTAÇÃO E SUSTENTABILIDADE - 40h (Teórica: 40h) Obrigatória
EFF019901 - ESTRUTURA FÍSICA E FUNCIONAL DE PADARIAS E CONFEITARIAS - 20h (Teórica: 16h - Prática: 4h) Obrigatória
HBC019901 - CONFEITARIA I - HABILIDADES BÁSICAS DE CONFEITARIA - 160h (Teórica: 40h - Prática: 120h) Obrigatória
HGA019901 - HISTÓRIA DA GASTRONOMIA - 40h (Teórica: 40h) Obrigatória
HMA019901 - HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS - 40h (Teórica: 28h - Prática: 12h) Obrigatória
LIC019901 - LINGUAGEM E COMUNICAÇÃO - 40h (Teórica: 40h) Obrigatória
NPA019901 - NUTRIÇÃO NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS - 60h (Teórica: 48h - Prática: 12h) Obrigatória
CH Total: 400h.    
2º Período
Estrutura Curricular Natureza  
LIB106802 - LÍNGUA BRASILEIRA DE SINAIS - 60h (Teórica: 60h) Optativa
APC019902 - AMBIENTAÇÃO PROFISSIONAL EM CONFEITARIA - 60h (Prática: 60h) Obrigatória
CAR019902 - CONFEITARIA ARTÍSTICA - 80h (Teórica: 8h - Prática: 72h) Obrigatória
CAV019902 - CONFEITARIA AVANÇADA - 80h (Teórica: 16h - Prática: 64h) Obrigatória
CNI019902 - CONFEITARIA NACIONAL E INTERNACIONAL - 40h (Teórica: 8h - Prática: 32h) Obrigatória
EMP019902 - EMPREENDEDORISMO - 40h (Teórica: 40h) Obrigatória
MAC019902 - MATERIAIS E CUSTOS - 40h (Teórica: 40h) Obrigatória
RAC019902 - RESTRIÇÕES ALIMENTARES NA CONFEITARIA - 40h (Prática: 40h) Obrigatória
TRA019902 - TRABALHO E SOCIEDADE - 20h (Teórica: 20h) Obrigatória
CH Total: 460h.    
 

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