Estrutura Curricular

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Dados do Currículo

Código:	1070
Matriz Curricular:	TÉCNICO EM PANIFICAÇÃO [1070] - Florianópolis - Presencial - M - TÉCNICO
Período Letivo de Entrada em Vigor	2017 - 1
Carga Horária:	TotalMínima 800, Optativas Mínima 0
Prazos em Períodos Letivo:	Mínimo 2, Médio 2, Máximo 4
Créditos por Período Letivo:	Mínimo 1, Médio 20, Máximo 99
1º Período Estrutura Curricular Natureza   AES107001 - ALIMENTAÇÃO E SUSTENTABILIDADE - 40h (Teórica: 28h - Prática: 12h) Obrigatória EFF107001 - ESTRUTURA FÍSICA E FUNCIONAL DE PADARIAS E CONFEITARIAS - 20h (Teórica: 16h - Prática: 4h) Obrigatória HGA107001 - HISTÓRIA DA GASTRONOMIA - 40h (Teórica: 40h) Obrigatória HMA107001 - HIGIENE E MANIPULAÇÃO - 40h (Teórica: 28h - Prática: 12h) Obrigatória LEC107001 - LINGUAGEM E COMUNICAÇÃO - 40h (Teórica: 40h) Obrigatória NPA107001 - NUTRIÇÃO NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS - 60h (Teórica: 48h - Prática: 12h) Obrigatória PAN107001 - PANIFICAÇÃO I - HABILIDADES BÁSICAS DE PANIFICAÇÃO - 160h (Teórica: 40h - Prática: 120h) Obrigatória CH Total: 400h.     2º Período Estrutura Curricular Natureza   EST107002 - ESTÁGIO NÃO OBRIGATÓRIO - 30h () Optativa LIB107002 - LIBRAS - 60h (Teórica: 60h) Optativa AMB107002 - AMBIENTAÇÃO PROFISSIONAL EM PANIFICAÇÃO - 60h (Prática: 60h) Obrigatória EMP107002 - EMPREENDEDORISMO - 40h (Teórica: 40h) Obrigatória MEC107002 - MATERIAIS E CUSTOS - 40h (Teórica: 40h) Obrigatória PAV107002 - PANIFICAÇÃO AVANÇADA - 80h (Teórica: 16h - Prática: 64h) Obrigatória PNI107002 - PANIFICAÇÃO NACIONAL E INTERNACIONAL - 80h (Teórica: 16h - Prática: 64h) Obrigatória RAP107002 - RESTRIÇÕES ALIMENTARES NA PANIFICAÇÃO - 40h (Prática: 40h) Obrigatória TES107002 - TRABALHO E SOCIEDADE - 20h (Teórica: 20h) Obrigatória VIE107002 - VIENNOISERIE - 40h (Teórica: 8h - Prática: 32h) Obrigatória CH Total: 490h.

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