Na Serra Catarinense ainda se têm um baixo aproveitamento das frutas nativas para elaboração de produtos. Desta forma, pretende-se apresentar e discutir exemplos de produtos alimentícios que podem ser elaborados com algumas frutas nativas de grande ocorrência na Serra Catarinense. A demonstração do potencial de aplicação destas frutas pode auxiliar o desenvolvimento do setor produtivo e agregar valor à matéria-prima.
Minicursos do IV Seminário sobre a Sustentabilidade da Araucária
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