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O egresso poderá atuar na agroindústria vitivinícola desempenhando atividades relativas as
diferentes etapas de vinificação, para elaboração de vinhos com qualidade físico-químicas e sensoriais
reconhecidas.

O egresso é capaz de exercer atividades inerentes as etapas de produção do vinho.

O curso será realizado por meio de aulas teórico-práticas, as quais serão ministrados os conteúdos
sobre noções de enologia e processos de vinificação. Nas primeiras aulas serão abordados conteúdos teóricos introdutórios a fim de facilitar o compreendimento dos alunos sobre o conteúdo. As aulas serão
conduzidas buscando inter-relacionar os conteúdos ministrados com outras disciplinas, como a biologia,
química, dentre outras, sempre respeitando o nível de conhecimento prévio da turma.
Durante as aulas o professor deverá buscar uma relação entre o conteúdo ministrado e as
experiências práticas dos alunos. Desta forma a construção do conhecimento torna-se mais efetiva, uma
vez que as experiências e problemas serão compartilhados. As aulas práticas serão ministradas com o
objetivo de consolidar o conhecimento adquirido nas aulas teóricas, bem como na inter-relação com as
experiências do cotidiano dos estudantes.
Durante as aulas os alunos receberão material didático de apoio, como resumos e textos visando
facilitar o entendimento. Serão propostos exercícios e trabalhos em grupos sobre os assuntos. Desta forma,
além do conteúdo, os alunos desenvolverão outras habilidades como: trabalho em equipe, organização e
disciplina. As atividades terão caráter investigativo, buscando desenvolver nos alunos a habilidade de
solucionar questões básicas relacionadas aos processos de vinificação.

Carolina Pretto Panceri
Mariana de Vasconcelos Dullius:
carolina.panceri@ifsc.edu.br
mariana.dullius@ifsc.edu.br

A avaliação é um instrumento diagnóstico voltado ao crescimento estando a serviço de uma prática
pedagógica para a transformação social localizando necessidades e compreendendo superações, aspectos
atitudinais e culturais do educando. Por isso, neste curso, as avaliações acontecerão através de: avaliação
diagnóstica, processual, formativa, somativa, continuada e diversificada.
Outro fundamento é a continuidade, sendo a avaliação realizada durante todos os momentos do
processo de ensino e aprendizagem, valorizando o crescimento do aluno qualitativa e quantitativamente.
Haverá recuperação paralela de conteúdos e avaliações. A recuperação de estudos deverá compreender a
realização de novas atividades pedagógicas no decorrer do período letivo, que possam promover a
aprendizagem.
A avaliação prima pelo caráter diagnóstico e formativo, consistindo em um conjunto de ações que
permitem recolher dados, visando à análise da constituição das competências por parte do aluno, previstas
no plano de curso. Suas funções primordiais são:
•
obter evidências sobre o desenvolvimento do conjunto de conhecimentos, habilidades e atitudes
necessárias à constituição de competências, visando a tomada de decisões sobre o
encaminhamento dos processos de ensino e aprendizagem e/ou a progressão do aluno para o
semestre seguinte;
•
analisar a consonância do trabalho pedagógico com as finalidades educativas previstas no Projeto
Pedagógico do Curso.
•
estabelecer previamente, por unidade curricular, critérios que permitam visualizar os avanços e as
dificuldades dos alunos na constituição das competências. Os critérios servirão de referência para o
aluno avaliar sua trajetória e para que o professor tenha indicativos que sustentem tomadas de
decisões.
As diferentes avaliações parciais serão registradas pelo professor no diário de classe em valores
inteiros de 0 (zero) a 10 (dez). A decisão do resultado final dependerá da análise do conjunto de avaliações,
suas ponderações e as discussões do conselho de classe final. O resultado da avaliação final do aluno será
registrado por valores inteiros de 0 (zero) a 10 (dez). O resultado mínimo para aprovação em um
componente curricular é 6 (seis).
Ao aluno que comparecer a menos de 75% (setenta e cinco por cento) da carga horária
estabelecida no PPC para o componente curricular será atribuído o resultado 0 (zero).