stefany grutzmann arcari

PSMO - COORDENADORIA DE PESQUISA E INOVAÇÃO - SMO

Perfil Pessoal

Descrição pessoal

Docente da Área de Produção Alimentícia e Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, Campus de São Miguel do Oeste.

Formação acadêmica/profissional (Onde obteve os títulos, atuação profissional, etc.)

Graduação em Tecnologia de Alimentos pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - Campus de Videira (2006), Especialização em Tecnologia e Controle da Qualidade de Alimentos pela Universidade do Oeste de Santa Catarina - Campus de Videira (2008), Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC (2010) e Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2016).

Áreas de Interesse (áreas de interesse de ensino e pesquisa)

Atua na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em Análise de Alimentos, principalmente nos seguintes temas: técnicas de preparo de amostras, desenvolvimento e validação de métodos cromatográficos de análise, identificação e quantificação de compostos bioativos e voláteis em alimentos e bebidas, atividade antioxidante, análise sensorial e tecnologia de bebidas.

Currículo Lattes:

http://lattes.cnpq.br/4283405474114717

Formação Acadêmica

- GRADUAÇÃO

GRADUACAO
UNOESC - UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA

- ESPECIALIZAÇÃO

ESPECIALIZACAO
UNOESC - UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA

- MESTRADO

MESTRADO
UFSC - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA

- DOUTORADO

DOUTORADO
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Contatos

Endereço profissional

Rua 22 de Abril, 2440
Bairro São Luiz
São Miguel do Oeste - SC
CEP: 89900-000

Sala

não informado

Telefone/Ramal

não informado

Endereço eletrônico

stefany.arcari@ifsc.edu.br